我們已經(jīng)看到，人工智能接管了日常生活中的許多任務(wù)，從雜貨店的過道庫存到停車。因此，AI進入了酒精飲料的生產(chǎn)之路并不奇怪，因為酒精飲料通常涉及許多不同的成分，風味和精確的配方。

越來越多的制造商在其生產(chǎn)中采用了AI和其他非常規(guī)技術(shù)，其中包括瑞典釀酒廠和費城啤酒廠。為什么要在這些古老的工藝品中使用機器?兩家公司都將其視為激動人心的學習實驗，但更重要的是，他們認識到技術(shù)能夠以閃電般的速度開發(fā)風味曲線并實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。

在瑞典Gävle郊外，Mackmyra威士忌與微軟和芬蘭科技公司Fourkind合作，創(chuàng)造了世界上第一個由AI產(chǎn)生的威士忌。該釀酒廠使用了Microsoft Azure云平臺和AI認知服務(wù)上的機器學習模型，并向他們提供了Mackmyra的現(xiàn)有食譜，酒桶類型，銷售數(shù)據(jù)，客戶評論和品嘗說明。

這些模型可以生成超過7,000萬個高質(zhì)量配方。調(diào)酒大師安吉拉·奧拉西奧(Angela D'Orazio)審查了數(shù)百個調(diào)酒師，直到她降落到五個調(diào)酒師的實驗室進行測試。然后，她選擇了最好的批次，即現(xiàn)在稱為Intelligens的混合物，該混合物于2019年9月發(fā)布。(美國客戶尚不可用，但請在此處注冊以進行更新。)

D'Orazio說：“像這樣的程序可以做的是每秒處理比人腦更多的[配方]可能性。”但是人類的感覺，尤其是味道和氣味仍然是不可替代的。她說：“需要人文環(huán)境。”“我參與了每個步驟，我決定了配方，選擇了酒桶。”盡管Mackmyra是第一個在蒸餾過程中使用人機協(xié)作的人，但D'Orazio希望這種伙伴關(guān)系將來會不斷發(fā)展。實際上，一些啤酒廠已經(jīng)這樣做了。