大家好，伊人來為大家解答以上問題。肉包子餡做法大全，肉包子餡做法是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：肉末(肉餡)；雞蛋；面粉；

2、步驟和實(shí)踐：

3、肉末、雞蛋、蔥花、姜末鹽、糖、醬油、雞精，朝一個(gè)方向攪拌均勻；

4、將酵母液倒入面粉中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其呈絮狀；

5、在面團(tuán)中加入橄欖油，將油倒入展開的面團(tuán)中，將四條腿向中心折疊，再次揉成面團(tuán)；

6、發(fā)酵至原體積的2-3倍，拉成小劑量，卷成面團(tuán)和肉餡；做成饅頭。開水蒸15分鐘后，不要揭開鍋蓋，蒸3分鐘。

7、注意1:加調(diào)料的時(shí)候，肉末可以往一個(gè)方向攪拌，使之變濃。如果喜歡嫩一點(diǎn)的，可以在攪拌過程中加入一點(diǎn)冷水，然后繼續(xù)攪拌，直到肉吸收了所有的水分。

8、注意2:面團(tuán)成型后，加入少許色拉油(無味油推薦，花生油可免)，以油包衣的形式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵。

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