大家好，小育來為大家講解下。泥鰍火鍋怎么做視頻，泥鰍火鍋怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、泥鰍火鍋?zhàn)龇ú襟E：

2、買回來的活泥鰍放在清水里養(yǎng)兩天，經(jīng)常換水。

3、把配菜準(zhǔn)備好。

4、鍋內(nèi)加適量水，左右加熱，放入泥鰍，蓋上鍋蓋，關(guān)火，半分鐘左右開蓋。(水不能完全燒開，泥鰍放進(jìn)去后要關(guān)火，不能燒開，否則會(huì)破皮。放進(jìn)去后蓋上蓋子，大概半分鐘左右。這樣的泥鰍很容易就能把粘液清理干凈，而且是完整的。)

5、清理泥鰍表面的粘液。

6、另鍋燒開適量水，加入一勺鹽，將切好的豆腐片焯一下。

7、配菜洗凈切好，同時(shí)準(zhǔn)備好泡椒。

8、鍋微熱，放入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末、干紅辣椒、花椒，中火翻炒出香味。

9、將泡椒翻炒幾下，然后加入豆瓣醬。

10、翻炒油。

11、將原汁加入湯中，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)鐘左右，讓所有調(diào)料一起入味。

12、加入洗凈的泥鰍和豆腐。

13、蓋上蓋子，燒開，轉(zhuǎn)中火煨大約一分鐘，加入芹菜和洋蔥，轉(zhuǎn)移到一個(gè)火鍋盆。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。