大家好，小育來為大家講解下。牛癟是什么中藥，牛癟是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、?？s其實是一種液體。

2、將本地牛宰殺后，從牛的胃和小腸中取出未消化的食物，擠出液體，加入牛的膽汁、胡椒、生姜、陳皮、香草等。

3、放在鍋里煨。

4、煮沸后用絲瓜多次過濾液體表面的泡沫和雜質(zhì)，去渣清洗后的粘稠液體就是牛肉皺縮。

5、因此，牛平湯也被稱為白草湯。

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