大家好，小育來(lái)為大家講解下。麻婆豆腐是哪個(gè)地方的菜，麻婆豆腐是哪個(gè)地方的菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、麻豆腐是清同治初年，成都北郊萬(wàn)福橋一家小飯館老板陳的妻子劉做的。劉滿臉麻子，人稱陳麻婆。她創(chuàng)作的烤豆腐叫“陳麻婆豆腐”。麻婆豆腐是中國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品。

2、練習(xí)：

3、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽，泡透。不要用開水；青蒜洗凈，大米切成長(zhǎng)片，豆瓣醬、豆豉剁碎；鍋里放油至六成熱，翻炒牛肉餡，加入料酒，再加入豆瓣醬炒紅油；加入辣椒粉、姜末、豆豉，炒香，倒入高湯和豆腐，加入醬油和鹽，用小火將豆腐燒透；待湯汁略干時(shí)，加入青蒜和水淀粉，收汁，裝盤，撒上花椒粉。

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