大家好，小育來(lái)為大家講解下。廣東燒鴨的做法介紹，廣東燒鴨的做法與配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、從鴨或鵝的頸部插入氣泵軟管充氣，使鴨或鵝的皮和肉充分分離；

2、最好是豎線(xiàn)開(kāi)腹，開(kāi)口不要太大。把內(nèi)臟清理出來(lái)，不要把肺拿出來(lái)，只要把肺松開(kāi)，去掉爪子，把內(nèi)臟清理干凈就行了；

3、右手端上燒鵝，將鴨肉或鵝肉腹部朝上平放，從操作的地方開(kāi)始來(lái)回摩擦手中的材料，直至融化；

4、用烤鵝專(zhuān)用鋼針縫合開(kāi)口；

5、將已縫好的鴨或鵝放入開(kāi)水中燙皮，過(guò)程不要超過(guò)時(shí)鐘；

6、將鴨子全身浸泡在糖水中，用糖比水作為糖水；

7、用氣泵給鴨或鵝再次充氣，使其強(qiáng)壯；

8、在風(fēng)口吹干鴨子；

9、把鈴調(diào)到中火就行了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。