大家好，小生來為大家講解下。做出來的酸奶像豆腐渣，為什么酸奶做出來像豆腐渣一樣很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用來做酸奶的牛奶不新鮮。如果用的是原奶，可能是牛奶變質(zhì)了，因為原奶是晚上擠奶，然后放冰箱里保存，第二天再賣。有可能在牛奶儲存的十個小時里，因為儲存不當，牛奶已經(jīng)變質(zhì)了。牛奶變質(zhì)后，牛奶和水會分離，所以我們做的酸奶不會成型。如果是消過毒在超市買的。

2、酸奶的發(fā)酵時間不夠。制作酸奶時，酸奶的發(fā)酵時間應(yīng)在12小時左右。太短或太長都會導(dǎo)致酸奶發(fā)酵失敗，這也是酸奶變渣的一個因素。發(fā)酵時不能攪拌酸奶，否則也會導(dǎo)致酸奶不成型。

3、發(fā)酵溫度不達標。當我們自己制作酸奶時，我們必須確保酸奶在高溫環(huán)境下發(fā)酵。如果發(fā)酵溫度過低，菌種會停止生長，不能按照正常程序發(fā)酵，導(dǎo)致酸奶生產(chǎn)失敗。

4、發(fā)酵酸奶時，用錯了菌種，或者放的菌種太少。其實我們可以選擇用成品原味酸奶作為菌種。這樣制作的酸奶成功率高，簡單方便。

5、以上就是對為什么酸奶做出來像豆腐渣一樣的介紹，相信大家都有所了解。希望對你有用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。