八級。火雞面的火雞的意思就是辣到噴火的面，和西方圣誕節(jié)吃的烤火雞沒關(guān)系，面里面也沒有火雞調(diào)料?；痣u面的味道主要是辣和甜。火雞面可以煮、拌、炒，各有一番風味?；痣u面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻。