CarrieMorey 的手很忙。他們使用黃油、面粉、酪乳和不再那么秘密的成分——奶油奶酪——填充深不銹鋼碗。這是一項體力活，制作讓她出名的餅干。

Morey 是 Callie's Hot Little Biscuit 的創(chuàng)始人和代言人。從她在南卡羅來納州芒特普萊森特的廚房開始兼職郵購餅干制作，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到包括查爾斯頓、亞特蘭大和夏洛特的餐館，一個蓬勃發(fā)展的在線和雜貨店業(yè)務，以及她自己的電視節(jié)目PBS，她如何滾動。她的食譜，熱小晚餐：喂養(yǎng)家人和朋友的簡單食譜，由 Harper Horizo??n 于 11 月出版。

這不是她在南卡羅來納大學獲得教育學位時的想象?；蛘弋斔陂鼗蛭鞑炕蚣~約市工作時。但是當她結婚，搬到查爾斯頓的家，開始全職媽媽的生活時，她有時間考慮她的下一個職業(yè)步驟。

“我想圍繞我的首要任務——我的孩子——創(chuàng)建一個企業(yè)，我知道我希望它是關于我的熱情，即食物。但我知道擁有一家餐館不會有利于撫養(yǎng)孩子，”莫雷說。“所以，我試圖弄清楚，'好吧，我如何留在美食界但不擁有餐廳?'”

她會求助于她在 Lowcountry 的成長經(jīng)歷——以及她的母親 Callie，她是現(xiàn)在在全國享有盛譽的餅干背后的名字和食譜持有者。她說服她的母親，他們可以創(chuàng)建一家成功的互聯(lián)網(wǎng)公司，銷售由她的家庭食譜制成的餅干。她媽媽會做餅干;莫雷會推銷和出售它們。這家公司誕生于 16 年前，當時莫雷的大女兒 8 個月大。

但媽媽并沒有在這家企業(yè)呆太久。“她討厭它，”莫雷笑著說。“她不相信。她認為這是一個瘋狂的想法。”

瘋狂與否，這項業(yè)務肯定是成功的。

它開始緩慢，就像莫雷想要的那樣，讓她有時間在撫養(yǎng)三個女兒的同時學習繩索。正如她喜歡說的，他們是在“做生意”。她也需要時間去弄清楚。

當她最小的孩子上幼兒園時，她開了第一家商店，并設定了營業(yè)時間，以便在下午 2 點前關門。她將查爾斯頓店面視為她的在線和批發(fā)業(yè)務的營銷工具，以“展示我們的品牌形象”。

“我沒有打開它，因為我想到處都有 Hot Little Biscuits，”她說。“我的商業(yè)計劃是‘不要賠錢’。所以，從字面上看，我一天需要多少交易才能不倒閉?我希望這是一種營銷技巧，人們可以在其中感受、品嘗和體驗它，然后我希望你回家并在網(wǎng)上訂購，或者去你的雜貨店索取。從來沒有，“哦，天哪，我要開餐館了。” 但現(xiàn)在我們處于三個狀態(tài)。讓人們?nèi)绱私邮芩媸且粋€驚喜。”

她的餅干帝國現(xiàn)在包括四家 Hot Little Biscuit 店、一輛食品卡車、一家餐飲企業(yè)、一家向全國約 2,000 家雜貨店運送餅干的生產(chǎn)設施以及 70 多名員工。每一塊黃油餅干都是手工制作的. 她現(xiàn)在正在尋找查爾斯頓的空間，以整合一些員工和運營，或許還有一個包括足夠的烹飪課程空間和為游客提供“互動餅干體驗”的地方。

她也成為了電視名人。一家制作公司聽到了她的故事并在 2018 年打電話來，衡量她對電視節(jié)目的興趣，可能會在 Food Network 或 E! 或布拉沃。她過去了。但當 PBS 引起了興趣時，感覺就像是更有教育意義，不那么聳人聽聞。

How She Rolls是 PBS 上的一個半小時的生活方式紀錄片和烹飪系列節(jié)目，在華盛頓、丹佛和洛杉磯等全國各地的電視臺播出，跟隨莫雷在家、在孩子們的體育賽事中、做出商業(yè)決策，當然還有做餅干.

電視節(jié)目讓她有機會建立自己的品牌，講述她的故事，并希望能激勵其他女性。但餅干本身仍然是焦點，而且不乏風味或準備和供應它們的方法——無論是混合鋒利的切達干酪，還是在甜點上加糖霜。

“我希望這些餅干能喚起人們對童年或傳家寶傳統(tǒng)的回憶，”莫雷說。“餅干是南方人的面包，但我發(fā)現(xiàn)餅干不僅僅適合南方人。”

激勵學生企業(yè)家

Carrie Morey 推出的不僅僅是餅干。她還啟發(fā)了母校的學生，指導南卡羅來納大學達拉摩爾商學院的學生企業(yè)家。莫雷的父親唐·貝利(Don Bailey)曾踢足球并在大學董事會任職，他建議她參加指導計劃，她的第一個學生導師于 5 月畢業(yè)。“你生命中的那段時間是如此激動人心的時刻。并想一想“我怎樣才能幫助這個人?” 是如此充實和有趣，”她說。“我本來希望有人可以和已經(jīng)經(jīng)歷過的人交談。”