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1、肉兔，又稱菜兔。

2、肉兔品種很多，按體型大致可分為大、中、小三種類型。

3、體重5千克以上為大型兔；3～5千克為中型兔；3千克以下為小型兔。

4、據(jù)測定，肉兔瘦肉率高達70%。

5、肉中蛋白質(zhì)達21%；賴氨酸、磷脂、鈣、維生索的含量也很高，特別適宜老人、小孩食用。

6、在國外，兔肉被譽為“美容食品”，需求量不斷增加。

7、特定的自然環(huán)境中，經(jīng)引種改良、封閉繁育而形成具有獨特生產(chǎn)性能的肉兔，具有適應性強、繁殖性能好、生長發(fā)育快、屠宰率高、肉質(zhì)細嫩、風味鮮美、營養(yǎng)豐富等獨特品質(zhì)，尤其富含人體所需的多種維生素和氨基酸，深受消費者歡迎。

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