大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。老頭兒油爆蝦，關(guān)于老頭兒油爆蝦簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、油煎蝦是最受歡迎的杭州菜。主料有帶魚(yú)、炸蝦等。

2、材料：河蝦300g、姜、蒜、青椒、紅椒、蔥、1茶匙、糖、鹽、料酒4茶匙。

3、鍋中放入清油，油7分熱時(shí)放入河蝦，炸至外觀(guān)變黃后撈出。

4、不要炒太久，等它變色后再炒一點(diǎn)，不然蝦會(huì)太硬太嫩。

5、蔥、姜、蒜切末，青椒、紅椒切絲均勻。

6、熱鍋放清油，然后依次放入姜蒜、青椒絲、紅椒絲。

7、輔料炒香后，加入炸好的蝦，中火翻炒。

8、淋上料酒，再加一把鹽，快速翻炒。

9、放入4茶匙糖，注意！需要大量的糖，比平常的菜多四倍的糖。

10、加一茶匙醬油上色，繼續(xù)快速翻炒。關(guān)火后，往鍋里放些蔥。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。