大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。醒酒湯怎么做，醒酒湯的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、鍋大火用清水燒開(kāi)，放入干凈的魚(yú)頭、半根蔥(打結(jié))、半根姜(切片)煮10分鐘左右。趁熱把魚(yú)頭去掉，把魚(yú)頭骨全部去掉(盡量保持魚(yú)的完整)備用。

2、燒熱一鍋，加入熟豬油，將去骨的魚(yú)頭肉放入鍋中炸一會(huì)兒，然后加入料酒、精鹽、鮮湯、半片姜(切成粉末)，用中火燒10分鐘，然后用漏勺將魚(yú)頭肉撈出，放入湯碗中。

3、將事先切好的豆腐絲、榨菜絲、冬筍絲、香菇絲放入原湯中燒開(kāi)，加入調(diào)料，用濕淀粉勾芡，然后倒入打好的蛋液，再加入紅油、香油和香醋，推勻，倒入盛有魚(yú)頭的湯碗中，撒上胡椒粉和半根蔥(切成片)即可食用。

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