小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于臘排骨火鍋這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、臘排骨火鍋是一種美味的食物，以排骨為主要原料，配以豆芽、西紅柿、芹菜、韭菜根、雞精、胡椒、鹽等。作為輔料，味道咸鮮，是家常菜。

2、麗江排骨是用大量的鹽腌制的，有的會(huì)加一些輔酒、糖、香料等。并把它們放在可以過(guò)濾水的木桶里。經(jīng)過(guò)15天左右的腌制，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭和肉味融合在一起，水分大量鹽析出來(lái)。這時(shí)候肉的味道就不夠了；用鹽腌制后，取出放在陰涼通風(fēng)處晾干一到三個(gè)月，其味道就變得“滿口咸肉”了。最好的排骨要干，結(jié)實(shí)，黃中帶紅，色澤鮮艷，表面無(wú)霉變，肉中有淡淡的香味。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。