小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于粵菜代表菜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、有粵菜代表菜香腸、水煮雞、蜜汁叉燒、汾酒牛肉、白云豬手、原汁烤鴨、東江鹽焗雞、糖醋小菜、潮州凍肉、烤雙色肉、烤乳豬、蠔油牛肉、時令水果西瓜杯、竹絲雞燉王蛇、菊花燉龍虎、清蒸鱸魚、醉蝦、大良炒牛奶、開水。

2、粵菜的特點是選料精、品種多、新穎、用料廣，這是中國其他任何菜系都無法比擬的。動物原料方面，除雞鴨魚蝦外，還使用蛇、浣熊、猴子等野生動物。廣東氣候冬暖夏長，平均氣溫高。人們普遍喜歡清淡爽口的味道。宴席重視搭配，隨季節(jié)而異。有五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)，特別注重色、香、味俱佳。

3、而且廣州一直是中國南方的主要貿(mào)易口岸，與海外國家的聯(lián)系也比較多。因此，廚師們在烹飪技術(shù)上吸收了西餐的許多特色，使得一些粵菜具有了西餐的特點?；洸酥v究煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燜等等。

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