小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于如何清燉雞這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、材料：肥母雞1只、精鹽6克、香菇15克、姜片2克、紹酒20克。

2、將雞毛宰殺，從背部剖開，取出內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中汆燙。

3、雞的肚子朝上，頭板向側(cè)面，腳被剁掉，爪子向內(nèi)側(cè)彎曲。放在燉鍋里，把蘑菇放在背上，加入500g精鹽、味精、水和少許紹興酒，用棉紙或牛皮紙把燉鍋封好。

4、把蒸鍋放在大火上20分鐘，再用中火蒸2小時(shí)，取出，移入湯碗。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。