小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于三亞海膽蒸蛋是道什么菜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、海膽蒸蛋是用海膽和雞蛋做成的家常菜。海膽蒸蛋也很簡單。雞蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸鍋，蒸至六七成熟。當(dāng)它們稍微凝固后，鋪上上海膽汁，大火蒸5分鐘左右。海膽變色變硬了就沒事了。海膽本身有輕微的咸味，不加任何調(diào)料也可以做。

2、做這道菜的第一步是選好食材。海膽不像蛤蜊海鮮。它們是否新鮮，輕敲它們的殼就能一眼看出。挑選海膽的方法主要是看和摸。首先，如果你仔細(xì)看，新鮮海膽的刺會動。動靜越大，新鮮感越好。然后，用螺絲刀的尖端觸碰海膽的嘴(嘴位于海膽的腹部中央)。新鮮海膽受到刺激后，嘴巴會迅速收縮。

3、海膽的內(nèi)臟需要清洗，不清洗的海膽比較腥。將挑選好的海膽清洗干凈后，用剪刀撬開帶有放射狀刺的黑色軟殼，用勺子挖出殼內(nèi)黃色的海膽卵，取出內(nèi)臟。然后，從這個洞作為入口，我把剪刀伸進(jìn)去剪了一圈，看到了一團(tuán)黑黑紅血淋淋的東西。用流水仔細(xì)沖洗，只能吃黃色部分，紅色和黑色都不能吃。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。