大家好，小育來為大家講解下。黃豆煮熟了打豆?jié){好嗎，黃豆煮熟了的打豆?jié){有營養(yǎng)嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大豆含有大量蛋白質(zhì)。

2、正常情況下，蛋白質(zhì)遇高溫會凝固。

3、煮熟的黃豆中的蛋白質(zhì)已經(jīng)凝固，不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。

4、況且大豆含有胰蛋白酶抑制劑，甚至會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

5、然而，胰蛋白酶抑制劑在受熱時不穩(wěn)定。

6、在加工成豆?jié){的過程中，煮沸加熱八分鐘可破壞85%以上。

7、所以豆?jié){煮熟后沒有營養(yǎng)。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。