大家好，小育來為大家講解下。正新雞排的做法和腌制商用，正新雞排的做法和配料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞胸肉去皮帶肉帶血，切成兩半，從邊的中間向末端橫著切，但不要切掉。雞胸肉切片就是雞排。

2、將所有鹵汁A放入榨汁機中，加水打成汁，用濾網(wǎng)濾出殘渣，然后加入所有鹵汁B，拌勻制成鹵汁。

3、將雞肉瀝干放入鹵汁中，加入過多的白粉，攪拌均勻至粘稠狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一段時間左右。

4、取出腌制好的雞排；將油鍋加熱至油溫左右，將雞排煎約分鐘至表面金黃酥脆，撒上適量椒鹽。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。