大家好，小育來為大家講解下。做酸菜魚要買什么魚，做酸菜魚要買什么魚呢很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、草魚、黑魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚、鰱魚、鳳尾魚、羅非魚、鯽魚都可以作為酸菜魚。

2、酸菜魚的配料：

3、魚條、酸菜、一茶匙白胡椒、半個(gè)蛋清、胡椒粉、胡椒粉、洋蔥、干淀粉、食用油和兩茶匙鹽。

4、練習(xí)：

5、將魚洗凈去頭。用刀從后面切成兩截。將魚洗凈，用刀將魚骨和胸肉切片，留下網(wǎng)魚。魚頭骨洗凈備用。將魚切成魚片。魚片用一湯匙鹽洗一次，然后用水反復(fù)洗。用一茶匙鹽、一茶匙白胡椒、半個(gè)蛋清和三茶匙干淀粉腌制魚片，拌勻。酸菜切絲焯一下備用。用油炒香蔥、姜、蒜，加入魚頭、魚尾、魚骨、魚皮等。并翻炒一分鐘，然后加入酸菜。大火燒開，中火煮鐘，加鹽。大鍋加熱魚湯，放入魚片，搖鍋。把魚湯濾到碗里。鍋里放油，放入花椒和辣椒圈，小火煨。去掉辣椒和花椒，放在魚片上。將油加熱至冒煙，倒在魚片上。

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