
湄公魚(yú)俗稱開(kāi)背魚(yú),是鯉科湄公魚(yú)屬的一種魚(yú)類。生活在東南亞,又叫芒魚(yú),為無(wú)鱗魚(yú),體延長(zhǎng),側(cè)扁,背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小,上側(cè)位,眼前線的下方具有一基部分叉的小棘??谛。挛?,呈馬蹄形。須,其中吻須,口角須,頦須。體被細(xì)小圓鱗,頭部無(wú)鱗;側(cè)線不明顯,縱列鱗
主生于越南湄公河的入??冢瑸橄痰~(yú)類,作為魚(yú)類的一種,湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、BB物質(zhì),比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高,且易為人體消化吸收,吸收率高達(dá)百分之九十六。
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