湄公魚(yú)俗稱開(kāi)背魚(yú)，是鯉科湄公魚(yú)屬的一種魚(yú)類。生活在東南亞，又叫芒魚(yú)，為無(wú)鱗魚(yú)，體延長(zhǎng)，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘?？谛。挛?，呈馬蹄形。須，其中吻須，口角須，頦須。體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗；側(cè)線不明顯，縱列鱗

主生于越南湄公河的入?？冢瑸橄痰~(yú)類，作為魚(yú)類的一種，湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、BB物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。