大家好，小生來為大家講解下。倫教糕的做法正宗，倫教糕的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將大米洗凈，磨碎，壓干，倒入煮沸的糖漿中，攪拌均勻。

2、冷卻后，加入蛋糕材料。時(shí)間看天氣，一般10點(diǎn)左右。

3、卷曲后用濕布倒入籠中，表面撒上西米，籠中蒸熟。

4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

5、顏色：蛋糕是明亮的，乳白色和透明的。

6、塊狀：一般呈三角形，刃口無碎屑，外觀飽滿，光滑不縮水。

7、結(jié)構(gòu)：柔軟、光滑、有彈性的“海綿”狀，略帶嚼勁，有韌性，內(nèi)部多孔，呈水晶花狀。

8、口感：甜滑，無酸味，口中無油膩。

9、含水量：介于。

10、制作技巧

11、倫教餅表面發(fā)亮的物體主要是小西米。成品出籠后，餅面西米變白，不光滑，中間出現(xiàn)白點(diǎn)，主要是西米未熟；

12、鋪西米的時(shí)候要在蒸完餅鐘后撒上西米，然后再蒸餅鐘，這樣西米就不會(huì)顯得不熟，也不會(huì)影響餅的質(zhì)量。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。