大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。孜然羊肉的做法竅門，孜然羊肉的做法步驟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材：原料：羊肉(羊后腿肉)500g、洋蔥、干辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、蛋清、料酒、淀粉、植物油。

2、先將整塊羊肉清洗干凈，然后切成2mm左右的片，不要太薄也不要太厚，洋蔥切成片備用；

3、將剁碎的孜然羊肉放入碗中，依次加入花椒、生抽、鹽，再加入料酒去除羊肉的膻味，加入一個(gè)蛋清；加入一勺淀粉和半勺植物油，防止羊肉粘連，然后用手抓勻羊肉，腌制十分鐘；

4、鍋中倒入植物油，油七成熱時(shí)放入羊肉片，用筷子翻炒兩分鐘。羊肉片定型后撈出控油。

5、在另一個(gè)炒鍋里加入少許植物油，油四成熱時(shí)，加入干辣椒和洋蔥片快速翻炒，然后倒入炒好的羊肉，加入孜然粒翻炒，炒好后關(guān)火，再撒上孜然粉。

6、放入鍋中，撒上一些香菜葉和熟芝麻，就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。