大家好，伊人來為大家解答以上問題。拌的涼菜都有什么菜，涼拌的菜譜盤點(diǎn)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、涼菜菜譜：涼拌木耳、面條、白菜、綠豆芽、蔥、黃瓜蝦片、韭菜干黃、豆豉、粉條肉絲、麻辣粉條、海帶粉條、香豆、芹菜、什錦蔬菜、菜花、三味黃瓜、焗豆。

2、涼拌菜是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料，經(jīng)過初步加工和熱燙后制成的菜肴。按照紅油的分類，一般可以分為麻辣、麻辣、五香三大類。

3、涼菜的歷史文化影響深遠(yuǎn)，可以追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜吃的不僅僅是食物本身，調(diào)料才是靈魂。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等?；蚨嗷蛏俣技恿苏{(diào)料，使每一道涼菜都有不同的味道。食用前將各種食材與醬料混合均勻，酸、辣、甜、麻的香味在口中擴(kuò)散開來，既能喚醒腸胃，又能養(yǎng)生。

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