大家好，小生來(lái)為大家講解下。下大醬一斤豆多少鹽，下大醬一斤豆多少鹽多少水很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、按這個(gè)比例放一公斤醬油，六盎司鹽，五公斤水。鹽和醬太多就不喜歡頭發(fā)，沒有大醬就不好了。用飽和鹽水(大概是水中加鹽，充分溶解后取出未溶解的鹽)來(lái)調(diào)味。醬塊放進(jìn)去后會(huì)從飽和中退出，恰到好處。

2、不要用太多的鹽抑制微生物活性，不發(fā)酵，但鹽太少，微生物，尤其是有害微生物的活性會(huì)過于旺盛，容易酸敗變質(zhì)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。