大家好，小高來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。2021立春咬春吃什么，有什么習(xí)俗很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

一、立春吃什么

1、嚼春：吃春餅立春吃春餅生菜等，俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時(shí)，立春這一天有制作春盤的習(xí)俗?！端臅r(shí)寶鑒》載：“立春日，唐人做春餅生菜，號(hào)春盤。”杜甫《立春》中寫道：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)，盤出高門行白王，菜傳纖手逃青絲?！贬瘏⒂性?shī)道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”宋朝蘇軾有：“青蓄黃菲試春盤?！苯鸪脝?wèn)亦有：“里社春盤巧欲爭(zhēng)，裁紅暈碧動(dòng)春情?！边@些詩(shī)句用意都在迎新。

2、咬春：吃蘿卜供春季食用的蘿卜，多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大，味甘質(zhì)脆，顏色發(fā)紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿卜生吃最好，汁水越多，功效越好?；加形杆岬模詈媚苊坎蜕约t蘿卜，尤其以鮮嫩者為佳。我國(guó)北方，立春日盛行吃蘿卜，據(jù)說(shuō)可以解春困。《城北集詩(shī)注)說(shuō)北京的風(fēng)俗皆在立春吃蘿卜，叫作咬春。此時(shí)，往往半夜中，街市仍然有人出售蘿卜，并叫賣著“賽過(guò)脆梨!”彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)吟·咬春詞》中寫著：“蘿卜辛，名咬春，此是古人菜根意，可愧一食萬(wàn)錢人，食萬(wàn)錢，態(tài)游戲，笙歌歲里朝朝醉，不到山村水邊去，九十韶光睡夢(mèng)中。春人誰(shuí)識(shí)春滋味。”

3、煨春：飲茶茶葉，性質(zhì)溫苦，微寒。飲茶能夠清熱，降火，消食，醒睡，還能治疾瘡，利小便，去痰熱，止?jié)?，令人少睡有力，治療疲勞性神?jīng)衰弱。把茶煎成濃汁飲用，可幫助吐出風(fēng)熱痰涎。茶汁具有強(qiáng)大的殺菌功用，常飲可以預(yù)防傳染病。本日煎茗，意在宜達(dá)陽(yáng)氣，振作精神，俗稱煨春。

4、吃春盤“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切5種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤。五辛盤早在晉代就已經(jīng)有了，那時(shí)將春餅和菜同放在一個(gè)盤內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣?！碑?dāng)時(shí)的春盤極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅、春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

到后來(lái)春盤發(fā)展為用蔬菜、水果、餅餌等裝盤以饋送親友或自食。杜甫《立春》詩(shī)曰：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！敝苊堋段淞峙f事》載：“后苑辦造春盤供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨擋，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬(wàn)錢?！?/p>

二、立春的習(xí)俗有哪些

鞭春牛：又稱鞭土牛，起源較早后來(lái)一直保存下來(lái)，山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

咬春：立春時(shí)有自己的食品，主要是春餅蘿卜五辛盤等，每逢立春時(shí)節(jié)，街市上都有不少叫贖春卷的小販。

祭祖：在許多地區(qū)立春要祭祀祖先，如廣東新安縣志載，民間以是日有事于祖祠，在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。

躲春：立春對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗就出現(xiàn)了。

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