大家好，今日我們來(lái)聊聊一篇關(guān)于如何燉雞湯，怎么燉雞湯好喝的文章，希望對(duì)大家有所幫助

雞湯怎么燉(雞湯怎么燉好吃)飯前喝湯是很多人的習(xí)慣，雞湯就是其中之一。雞湯的美味是很多人喜歡喝的。雞湯也是很多菜用的高湯，可以提升風(fēng)味。以前沒(méi)有雞精、味精之類的，就是用雞湯或者把雞骨頭曬干磨成粉，用來(lái)做調(diào)料，提高風(fēng)味。

1.選擇土雞(也就是柴雞)或者蛋雞(也就是下蛋的雞)，然后是老母雞，必須是現(xiàn)宰現(xiàn)活的。這樣的雞燉出來(lái)鮮嫩可口。

2.把雞肉上的一些輔料去掉，可以讓雞湯更鮮美。影響湯的顏色和味道的輔料有：雞的紅色內(nèi)臟，如肝、肺、心；剪掉雞爪上的腳趾甲。腳趾甲里有很多細(xì)菌，容易污染整鍋雞湯；把雞的鼻子去掉，放在雞嘴上部和眼睛之間，否則容易使雞湯發(fā)臭。我必須去掉雞頭和雞爪(可選)

3.淘米水中含有一定的淀粉、維生素和微量元素。在煮湯之前，將雞肉浸泡在淘米水中15分鐘，不僅可以去除雞皮上的異味，還可以使雞肉更加鮮嫩。(可選)

4.燉雞湯要用鍋或砂鍋，這樣燉出來(lái)的雞湯才是原汁原味的。不要使用鐵鍋或鋁鍋。燉出來(lái)的雞湯不好吃，鐵鋁鍋容易破壞風(fēng)味和鮮度。

5.燉雞時(shí)，用冷水在沙鍋或砂鍋里放足夠的水。中途不要加水，否則湯不醇。如果真的加的水少，中間一定要加開(kāi)水。

蓋上火煮開(kāi)，打開(kāi)撇去血沫。必須撇干凈，這樣雞湯才清澈。撇血泡沫

烹飪酒

加入姜片或桂圓(桂圓可選)

然后在小火上打開(kāi)蓋子，這個(gè)時(shí)候不要隨便揭開(kāi)?！皼](méi)氣了”的湯容易失去原有的味道。

6.燉雞肉直到它在7個(gè)最好的網(wǎng)里被煮熟。如果是燉滋補(bǔ)雞湯，喜歡吃香菇(干香菇和雞塊一起燉，新鮮香菇7分熟)，紅棗枸杞，等等。這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充一下。雞湯喝起來(lái)特別鮮，有一種甜甜的感覺(jué)。但材料不能太多太雜，否則容易破壞味道。相反，如果是燉湯，那是用來(lái)做菜的，不需要加這些配料。直接燉透，就是百凈。

以上就是如何燉雞湯（怎么燉雞湯好喝）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)如何燉雞湯（怎么燉雞湯好喝）有不同看法，希望來(lái)共同探討進(jìn)步。