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解答：

1、雞胸肉用小火煎一下，兩邊各煎兩分鐘左右。

2、煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，讓水蒸氣在鍋里循環(huán)，這樣雞肉會(huì)嫩一點(diǎn)，味道也不會(huì)太柴。

3、炸的時(shí)候注意提前腌好雞胸肉。

4、如果時(shí)間不夠，炒的時(shí)候用筷子戳雞胸肉表面，增加香味滲透。

5、步驟：將去皮后的雞胸肉用清水洗凈，去掉血水和筋膜，從中間一塊開(kāi)始分成兩等份，然后用菜刀背剁成網(wǎng)格狀。

6、這種方法的目的是將雞肉的纖維打散，不僅方便品嘗，還能防止雞胸肉的味道變干。

7、下一步是調(diào)味。

8、首先在雞胸肉上撒上鹽和剁好的黑胡椒，然后反復(fù)揉搓使鹽和剁好的黑胡椒滲透到雞胸肉中，然后將雞胸肉放入容器中，加入白胡椒粉、剁碎的百里香、蠔油、蜂蜜、鮮醬油和紅酒，用筷子或直接用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

9、不管用哪種工具，唯一的目的就是攪拌均勻，然后用保鮮膜密封。

10、第二步：把橄欖油放在鍋里或煎餅鍋里加熱，把雞胸肉平放在鍋里，蓋上蓋子。

11、煎10分鐘左右后翻面繼續(xù)煎，反復(fù)翻面至雞胸肉熟，即可上桌。

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