《飲食文化概論》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《烹飪化學(xué)》、《餐飲企業(yè)治理》、《中國飲食保健學(xué)》、《有用營養(yǎng)學(xué)》、《治理學(xué)》、《心理學(xué)》、《教育學(xué)》。

就業(yè)方向

餐飲類企業(yè)：廚師、菜品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督、企業(yè)治理； 營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)：營養(yǎng)師、營養(yǎng)研究、藥膳研發(fā)； 技術(shù)類院校：烹飪與營養(yǎng)類教師。

考研方向

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與安全、食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、食品工程碩士。

廚師和餐飲治理者的工作是社區(qū)被稱為“金飯碗”職業(yè)，易就業(yè)，高收入的顯著特點(diǎn)。 適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，一個高品質(zhì)的理論精細(xì)，技術(shù)力量雄厚，能操作，會治理的烹飪專業(yè)高級人才。

如果你是德，智，體，全面進(jìn)展，掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)，熟練的烹飪技能和營養(yǎng)理論基礎(chǔ)理論，在大，中型酒店和餐館企業(yè)烹飪治理和技術(shù)工作的高級應(yīng)用型人才。

來源：高三網(wǎng)