由于寒流和暖流交匯，使海水發(fā)生擾動(dòng)，上泛的海水將營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)帶到海洋表層，使浮游生物繁盛，進(jìn)而為魚(yú)類(lèi)提供豐富的餌料，漁業(yè)資源豐富。另外寒暖流交匯可產(chǎn)生“水障”，阻撓魚(yú)群游動(dòng)，由于這些原因形成大的漁場(chǎng)。

北海道漁場(chǎng)位于日本暖流與千島寒流交匯處，由于海水密度的差異，密度大的冷水下沉，密度小的暖水上升，使海水發(fā)生垂直攪動(dòng)，把海底沉積的有機(jī)質(zhì)帶到海面，為魚(yú)類(lèi)提供在豐富的餌料，從而使海區(qū)成為世界著名的漁場(chǎng)。寒暖流交匯可使海水發(fā)生擾動(dòng)，上泛的海水將營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)帶到海洋表層，使浮游生物繁盛，進(jìn)而為魚(yú)類(lèi)提供豐富的餌料，漁業(yè)資源豐富。另外寒暖流交匯可產(chǎn)生“水障”，阻撓魚(yú)群游動(dòng)，而且因?yàn)椴遏~(yú)業(yè)的科技發(fā)達(dá)，國(guó)家的養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)達(dá)，所以成為世界第一大漁場(chǎng)。

北海道附近的海水難能可貴的未受污染。當(dāng)?shù)孛朗沉x不容辭的以海鮮為原料，水煮、天婦羅、火鍋，每款飲食，都務(wù)必清淡、考究、易消化。而深諳美食真諦的當(dāng)?shù)厝私^不會(huì)因?yàn)楹ｕr而鄙視平民化的面條，札幌甚至因?yàn)槿藗兊倪@個(gè)嗜好成為舉世公認(rèn)的“拉面王國(guó)”。在北海道人看來(lái)，北海道有三樣美味一定要嘗：螃蟹、鮭魚(yú)料理和拉面。

四周面海的北海島是魚(yú)類(lèi)的寶庫(kù)，毛蟹、多羅波蟹、勘察加擬石蟹被稱(chēng)為北海道三大名蟹，可以水煮、可以制成天婦羅、也可做成火鍋，而由北海道產(chǎn)的香軟大米加上新捕魚(yú)獲制成的壽司則是不可不嘗的美味，不知是因?yàn)楸焙５浪|(zhì)清洌還是魚(yú)獲新奇，各種海鮮無(wú)論怎么吃都沒(méi)有令人難受的魚(yú)腥味，只覺(jué)得味美而多汁。

北海道的奶制品也是極為出名的，一般 酒店或是小攤檔出售的冰淇淋也因其材料地道新奇，滋味較現(xiàn)下流行的許多名牌雪糕香濃許多。

北海道可以捕撈到許多種螃蟹。其中帝王蟹是眾多蟹中最好的，腳很長(zhǎng)，吃的時(shí)候用水稍稍煮一下。飯店的餐桌上一般都給準(zhǔn)備著剪蟹的剪子和金屬的剔子，吃起來(lái)一點(diǎn)也不費(fèi)力。

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