閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進本網站，今日小編講給大家?guī)戆溩釉趺春兔娴南嚓P消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

餃子是大家都喜歡的一道菜，即飽腹又簡單，逢年過節(jié)，餃子也擔任了重要角色，包餃子的面皮也很有講究，如果沒有調好比例，餃子的口感也將大打折扣，今天就要學習一下，包餃子怎么和面。

包餃子首先就要準備好面粉，以蛋白質含量較高的高筋面粉為佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃。好面粉500克，雞蛋1只，清水適量。

面粉倒在和面盆里攤開，磕入雞蛋，與面粉摻勻，然后一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。

所有面粉都攪拌成雪花片之后，準備一碗清水放在和面盆的旁邊。雙手用力將雪花片揉成面團，感覺比較干，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續(xù)揉。

直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團，且手光、面光、盆光。揉好的面團留在和面盆里，蓋上蓋子，或者用潮濕的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上，總之要保證面團表面的水分不會蒸發(fā)掉。

蓋好以后讓面團靜靜地餳發(fā)30分鐘左右，將面團再將揉至光滑就行了，之后就可以用這塊面團制作餃子皮了。

準備面粉、食鹽、水、淀粉、雞蛋。面粉過篩、加入水和其他材料。

抄拌均勻，直到看不到干粉為止。

面粉呈雪花狀時，揉成面團。

再將它揉透呈光滑的面團，并蓋上醒至10分鐘左右松弛下面筋，這樣方便稍后搓條，做餃子皮的面團就做好了。