閱讀是很多人在生活里最?lèi)?ài)的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)?lái)煮雞蛋水開(kāi)后幾分鐘的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

煮軟蛋，水開(kāi)后煮3分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開(kāi)后煮5分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。

煮雞蛋，是雞蛋最常見(jiàn)的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，過(guò)多食用則不利于健康，導(dǎo)致如營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動(dòng)強(qiáng)度的人，每天可需食用的雞蛋數(shù)量也是不同。

煮雞蛋的小訣竅：1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒。開(kāi)始煮時(shí)，水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則煮出來(lái)的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會(huì)移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。煮軟蛋，水開(kāi)后煮3分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開(kāi)后煮5分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。

如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，導(dǎo)致口感不佳，且不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，在一定程度上不利于消化。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門(mén)氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。