閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)頍跹蛉庾罴芍M放哪兩種佐料的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

我們在燉羊肉湯的時候，如果放入了花椒和八角的話，就可能會使鉆出來的羊肉湯顏色發(fā)黑，而且羊肉的口感就會特別的硬一點兒都不吸奶，本來喝羊肉湯，其實原味的羊肉湯是最滋補，而且口感也是最好的，但是如果加入了這兩味調(diào)料的話則完全失去了羊肉的鮮味。

在日常生活當(dāng)中，好多人炒菜的時候都喜歡放花椒和八角，而且這兩味調(diào)料也是最普通最常用到的調(diào)料，但是煮羊肉湯卻不能放。是因為在煮羊肉湯的時候，如果放入了這兩味調(diào)料的話，反而會使口感變差，而且肉質(zhì)也會發(fā)柴。

俗話說“豬不椒、羊不料”，“豬不椒”的意思是在做豬肉時不要加入花椒，但是并是不所有的烹飪方式都不能加入花椒，如煎、炒、炸這些烹飪方法是可以加入花椒，而燉煮類的菜式不適合加入花椒，若加入花椒燉煮豬肉瘦肉部分會變得比較“柴”，失去水分，口感也變差?！把虿涣稀笔侵冈跓跹驕珪r不能放大料，也就是我們常說的八角，如果燉羊湯時加入八角，做出來的羊湯不僅湯色發(fā)黑，而且還會破壞羊湯的鮮味，羊膻味也越燉味道越大。

料酒主要作用是去腥，在烹飪?nèi)澥车倪^程中加入少量的料酒，不僅可以去腥、而且還可以提味。但是在燉羊湯時料酒卻少了用武之地，如果燉羊肉時加入料酒的話，羊肉和料酒會發(fā)生反應(yīng)，使羊肉發(fā)酸，料酒不僅不能給羊湯去腥，反而會使羊肉湯的味道變差。