閱讀是很多人在生活里最?lèi)?ài)的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)?lái)煮湯圓是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

開(kāi)水下鍋

煮湯圓是開(kāi)水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過(guò)的湯圓，沒(méi)法通過(guò)高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開(kāi)水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開(kāi)水下鍋。

煮湯圓一定要開(kāi)水下鍋，因?yàn)楦邷啬軌蜓杆倌Y(jié)湯圓表面的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生露餡的現(xiàn)象，下鍋之后轉(zhuǎn)中小火煮，不然湯圓容易爆開(kāi)，煮至湯圓浮起來(lái)就果斷出鍋，煮過(guò)頭的話也是容易露餡的。還有要想湯圓不破皮不露餡，做湯圓的時(shí)候一定要用開(kāi)水和面，不能用涼水。用開(kāi)水和出來(lái)的面團(tuán)粘性強(qiáng)，不容易破裂；還有就是做好的湯圓一定要蓋上保鮮膜防止干裂。

在煮湯圓的時(shí)候先把水燒開(kāi)，然后等開(kāi)水之后把火關(guān)小一點(diǎn)，把湯圓下入鍋中，等到湯圓都漂浮起來(lái)的時(shí)候，住一會(huì)兒適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)涼水，不要用的攪動(dòng)，要輕輕的翻動(dòng)，等湯圓慢慢的漂浮到水面上，有的時(shí)候我們平時(shí)把湯圓放在冰箱里面冷藏了，這時(shí)候就需要先拿出來(lái)讓湯圓融化放置幾分鐘。

煮湯圓的時(shí)候要注意開(kāi)水下鍋的時(shí)間，有時(shí)候湯圓會(huì)粘鍋，我們?cè)谥蟮倪^(guò)程中用勺子在鍋里面攪動(dòng)，看到湯圓表面光滑浮出水面的時(shí)候，可以看起來(lái)非常的有彈性，第一次水開(kāi)后，可以加入少量的涼水，讓翻滾的水不會(huì)處于大滾的狀態(tài)。這樣煮出來(lái)的湯圓不僅不會(huì)爛掉，也不會(huì)粘鍋，而且表面光滑，還非常的有彈性。