大學(xué)食品科學(xué)家正在幫助一位諾丁漢企業(yè)家將他的“在家冷凍”冰棍的想法變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。Isaac Greenway-Tambini 在諾丁漢大學(xué)食品創(chuàng)新中心的幫助下創(chuàng)造了他的公司 Pola 生產(chǎn)的冰棒的新版本。

創(chuàng)新的新產(chǎn)品可以在交貨時(shí)凍結(jié)，使公司可以通過郵購將其產(chǎn)品運(yùn)送到全國。

食品創(chuàng)新中心是Driving Research and Innovation 項(xiàng)目的一部分，該項(xiàng)目為期三年，將在德比、德比郡、諾丁漢和諾丁漢郡的 D2N2 地區(qū)運(yùn)行至 2023 年 1 月底。

該項(xiàng)目位于諾丁漢大學(xué)，與 Midlands Engine 合作，是一個(gè)為中小型食品和飲料制造商提供免費(fèi)專業(yè)創(chuàng)新支持的合作項(xiàng)目。

食品創(chuàng)新中心和 Pola 的新冰棍幫助產(chǎn)生了包裝內(nèi)熱巴氏殺菌的好處，確保產(chǎn)品保持“環(huán)境穩(wěn)定”。

目前正在進(jìn)行測(cè)試和試驗(yàn)，以確保常溫棒棒糖與冷凍棒棒糖一樣安全且質(zhì)量相同。

負(fù)責(zé)駕駛研究與創(chuàng)新項(xiàng)目的理查德·沃勒爾說：“Pola 是一家雄心勃勃的初創(chuàng)公司。

“它計(jì)劃通過購買灌裝和包裝設(shè)備發(fā)展為半自動(dòng)化生產(chǎn)，并希望使產(chǎn)品環(huán)境至少在短時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定，以便公司銷售和運(yùn)輸產(chǎn)品環(huán)境，從而減少問題、費(fèi)用和與冷藏或冷凍連鎖產(chǎn)品相關(guān)的環(huán)境影響。

“在諾丁漢大學(xué)薩頓博寧頓校區(qū)食品創(chuàng)新中心工作的食品科學(xué)家非常高興能夠以他們的專業(yè)知識(shí)支持艾薩克，這將使他能夠進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)。”

來自 Mapperley 的 Greenway-Tambini 先生于去年創(chuàng)辦了自己的公司，他的曾祖父是移民，他在威爾士創(chuàng)立了連鎖冰淇淋店。

他的企業(yè)仍然是家庭事務(wù)，他的媽媽 June 種植了他在食譜中使用的一些水果和其他成分，而他 16 歲的弟弟 Angelo 則幫助銷售和送貨。