大家好，小生來(lái)為大家講解下。黃燜茄子的做法正宗，黃燜茄子的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料：茄子和豬肉末。

2、配料：紅燒醬、青紅椒、蔥、姜、蒜、味精、雞精、香菜。

3、制造方法如下：

4、先將茄子切成條或片，然后蘸淀粉；

5、鍋中加入油溫，加熱至六層，炸至金黃色，瀝干油備用；

6、將蒜放入鍋中，加入肉末炒香。放在一邊；

7、鍋內(nèi)加入底油、蔥、姜，翻炒；

8、加入紅燒醬和少許水；

9、加入茄子、炒好的肉末、青紅椒，勾芡，最后加入香菜或韭菜，加鹽、味精、雞精，調(diào)味，蓋上鍋蓋煨鐘出鍋。

10、注意：選擇茄子，堅(jiān)硬、豐滿(mǎn)、無(wú)瑕疵的茄子優(yōu)先；茄子皮含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，最好連皮一起吃。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。