大家好，小生來(lái)為大家講解下。紅燒娃娃菜粉絲的做法，紅燒娃娃魚做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、先把娃娃魚的頭切開(kāi)(不要切掉)放血，然后用熱水浸泡，刮去皮膚粘液洗凈，從腹部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，再用刀切成月牙形的塊。

2、大火翻炒，用植物油加熱，放入魚塊，炸至金黃色，撈出控油。原鍋去油，大火加熱，放入熟豬油，再放入蔥、蒜瓣、姜片爆香，然后將魚塊翻面，放入料酒、醬油、鹽、糖、雞湯，燒開(kāi)后，將鍋移至文火，蓋上鍋蓋，煮一分鐘左右。

3、待魚熟后，將鍋移至大火，加入味精，水淀粉勾芡，最后加入熟豬油，淋上香油即可上桌。

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